Siete alla ricerca di idee nuove per una cena sfiziosa e magari veloce? Ricette sfiziose ma semplici, che non richiedano di passare tutta la giornata ai fornelli? Questo è proprio quello a cui abbiamo pensato quando abbiamo dato vita a questo menù, immaginando una cenetta sfiziosa con gli amici, con la vostra dolce metà o con la famiglia.

Tornate a casa da lavoro o dopo una giornata di commissioni e appuntamenti e la solita domanda vi si pone davanti: “Cosa cucino stasera?“. Abbiamo previsto 4 ricette veloci per la cena, dall’antipasto al dessert passando per primi, secondi e contorni che potranno essere combinate a piacere e in base ai vostri gusti.

Hummus di ceci

L’hummus è una salsa tipica libanese che si è diffusa in tutto il mondo diventando più popolare che mai negli ultimi anni. La preparazione è semplicissima, ma vi serve della tahina (che trovate anche in vendita su Amazon). Tritate il prezzemolo e l’aglio sbucciato, poi uniteli a tahina, ceci scolati, cumino, paprika, sale, pepe e succo di limone. Frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea con un mixer ad immersione; se necessario, aggiungete olio o acqua a temperatura ambiente. La tahina, volendo, potete anche farla in casa frullando 100 g di semi di sesamo tostati e 30 g di olio di sesamo.

Pasta alla norma

Parlando di primi piatti sfiziosi non si può certo non citare la pasta alla norma, una delizia della tradizione culinaria siciliana a base di melanzane, pomodoro e ricotta salata. Se avete del sugo già pronto saranno pronte in men che non si dica! Tagliate le melanzane a cubettini, poi fatele friggere. Saltatele in padella con pomodoro, pasta cotta in precedenza, olio, sale e pepe. Completate con ricotta salata e foglioline di basilico: servite la pasta con sugo alla norma ben calda.

Polpette al sugo

Come dimenticare, ovviamente, le polpette di carne? Questo piatto mette subito allegria a grandi e piccini e vi verrà voglia di mangiarle tutte! Gli ingredienti sono molti, ma non spaventatevi, sono facilissime da realizzare: unite il macinato di manzo, quello di maiale, il pane ammollato e strizzato, il sale, il pepe, il prezzemolo, i pezzetti di mortadella, la cipolla tritata, il formaggio e l’uovo. Spolverate con un pizzico di farina e fate cuocere in padella con un filo d’olio. Quando si forma la crosticina, sfumate col vino e aggiungete infine la salsa di pomodoro. Ci vorranno, in totale, 30 minuti di cottura.

Semifreddo al torroncino

Pochi minuti, pochi ingredienti, moltissimo gusto: così potremmo riassumere il meraviglioso semifreddo al torroncino. Vi serviranno 350 g di mascarpone, 50 g di zucchero, 4 uova e 150 g di torrone bianco duro. Montate i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche per un paio di minuti; unite il mascarpone, il torrone rotto a pezzettini piccolissimi e gli albumi. Fate congelare per almeno 6 ore e servite a fette al termine della vostra cena a base di ricette sfiziose.